近年興起一鼓劣食熱潮，香菜皮蛋豬血糕pizza、珍珠奶茶拉麵等等，每次一推出外間必定有回響，更會成為熱賣商品。
很多人以為這些「劣食」是為了創造話題，讓品牌不斷曝光，從而增加銷售。就如10年前的明將壽司，令港人一窩蜂去試伏，不過熱潮過後，店鋪就閉店了。
而現今的狀況，其實品牌是透過數據分析，發現年輕人越來越注重食材的變化，因此在這方面入手，增加營業額。
例如傳統Pizza店只賣蕃茄、芝士、豬肉、雞肉等食材，年輕人早已經吃慣了，平常會想試其他食品，只有大時大節才會一大班人吃Pizza。
但是這款香菜皮蛋豬血糕pizza，看似是「劣食」，其實食材是花上心思，香菜是使用溫室水耕香菜，讓整個「劣食」昇華。而且配合KOL的開箱文，讓大眾都想要去試試「新口味」，而不是「劣食」。
